企業様向け講習会を開催しました!

先日、企業様向けに「多様な食のニーズを知る」というテーマで、初の講習会を開催させて頂きました。国内外で飲食・ホテル事業を手がける会社様、しかも現場のシェフの方も多くいらっしゃる中で、ベジタリアンという食のニーズについて強くアピールする機会を頂けたことは本当に光栄です^^
今日はその講習会の様子をレポートしたいと思います。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA前半は「そもそもベジタリアンとは?」「ベジタリアン対応がなぜ今求められるのか」等を日本の社会情勢や時代のトレンドなども含めてご紹介。そう、ベジをやるなら『今』なんです!!

後半は五味シェフより、現場での経験も踏まえながらベジタリアンやアレルギーなどの食の制限のある方への対応、食材・調味料の選び方や糖質OFFの考え方、旬の食材・季節に合わせた調理についてお話頂きました。ノンベジのレストランでシェフをやっていたこともある五味さんの言葉は説得力があります。

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そして、各レストランのベジメニューを食べ歩いているTSVメンバーから、「これはイチオシ!」という趣向をこらしたレストランのベジタリアンコースの写真などもご紹介。今回ご参加頂いた方は皆さま一度は店舗でのベジタリアン対応のご経験がおありだとのことでしたが、シンプルな野菜料理にとどまらない多彩なベジメニューに興味津々。

 

 

そしてもちろんベジメニューの試食も!

淳子さん
今回は飲食プロの方に食事をお出しするということで、
メンバーも緊張感の中での真剣作業!


・・・の、LOVE!?(えっ)



・・・の、スマイル!?(なぜ(笑))

現役シェフもいらっしゃる中で一体どんな反応があるのかと内心ドキドキしておりましたが、大豆ミートや湯葉オムライスなど初めて召し上がる方も多かったようで、「今まで味わったことのない新しいジャンルの料理みたいで面白いね!」「レシピ教えてください」「これは本当にお肉だと間違える人がいるよね」など嬉しいお声が続々と聞こえました。

企業向けの講習会ですので、厳しい意見を頂戴することも覚悟していたのですが、講座後のアンケートにはなんと出席者全員が「ベジタリアンメニューの拡充に興味を持った」「ベジタリアン対応が今後必要だとよくわかった」「もっと詳しく知りたい」との意見を寄せて下さりました。TSVメンバー一同、感無量です・・・!!

日本はまだまだベシタリアン対応が遅れています。だからこそ、しっかりと対応出来るレストランは他とは違う大きな魅力が備わるものとTSVは考えます。是非、素敵なレストランにこそベジ対応の幅を広げていって頂きたい、そして、そのお手伝いをTSVがご一緒させて頂ければと考えております。

開催にあたり、サポートしてくださった皆様、大変ありがとうございました。この場を借りてお礼申し上げます。今後もTSVはこのような飲食店様向けの講習会を開催していけたらと思っております。
どうぞよろしくお願い致します!

日米クラフトビール飲み比べとベジフードで盛り上がろう!

昨年、初開催にして好評を博した「東京ビアウィーク」が4/3〜4/12の期間で今年も開催されます。そこで、Tokyo Smile Veggiesは池袋にお店を構えるクラフトビール専門店「PUMP」さんとタッグを組み、イベントをご用意させていただきました。

日本代表「日本クラフトビール」様とアメリカ代表「AQベボリューション」様をお迎えして日米クラフトビールの飲み比べ対決を開催。それぞれ3種ずつ計6種のビールをお皆様にお召し上がり頂きどちらが美味しかったかを決めて頂きます。
皆様のジャッジを盛り上げるベジおつまみはTSVがご用意。美味しいクラフトビールとのペアリングをお楽しみ下さい!

時はちょうど花盛り。お花見の後は池袋で盛り上がりましょう〜。
皆様のお申し込みをお待ちしております。

開催日時:4月5日(日)17:00スタート
場所:PUMP craft beer bar (池袋駅から徒歩6分)
東京都豊島区南池袋3丁目8−3
参加費:3,900円(6種のビール試飲、ベジおつまみ付き)
申込先:PUMPさんへ直接お電話でお願いします。
     03-5927-9733
営業時間:火〜金:17:00-23:30 土:15:00-23:30
日・祝:15:00-22:00 月:定休日

※参加ボタンを押すだけでは申し込み完了にはなりません。大変お手数ですがPUMPさんへ直接お電話にてお申し込みをお願い致します。

東京ビアウィーク公式サイト
東京ビアウィークfacebook

皆様の参加をお待ちしております!